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深圳人营养大数据:吃肉太多 喝奶太少

木马童年 2018-9-15 05:40 23 0

核心提示:怎样吃才算“吃得健康”呢?近日,国家卫计委正式发布新修订的《中国居民膳食指南2016》(以下简称《指南》),对中国居民一日三餐的平衡膳食提出了新的建议。

怎样吃才算“吃得健康”呢?近日,国家卫计委正式发布新修订的《中国居民膳食指南2016》(以下简称《指南》),对中国居民一日三餐的平衡膳食提出了新的建议。15日,深圳启动2016年第二届全民营养周活动,市慢性病防治中心组织营养专家为市民解答膳食营养问题,并免费测量体重、血脂等。笔者从现场获悉,与《指南》相比,深圳人每天肉类摄入总量严重超标,尤其是畜禽肉类每天摄入量160克,是膳食宝塔推荐值上限的2倍多,而谷类、蔬菜类、水果、奶制品等摄入不足,其中深圳人每天的奶类制品的摄入量仅43克,不及推荐量的1/7。

肉类摄入量超标且种类不合理

《指南》要点是,食物多样,谷类为主,建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。多吃蔬果、奶类、大豆类食物,提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300—500克,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,推荐每天摄入200—350克的新鲜水果,果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品,摄入量相当于每天液态奶300毫升。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,动物性食物优选鱼和禽类,少吃烟熏和腌制肉类,平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120—200克。少盐少油,控糖限酒,成人每天食盐不超过6克,每天烹调油25—30克。

跟《指南》的推荐值相比,深圳人吃得不太健康。根据最新一次(2011年)深圳市居民膳食营养调查结果显示,深圳市居民谷类薯类及杂豆、蔬菜类摄入量分别为258克/天、337克/天虽然达到推荐量,但接近下限水平。水果类、大豆类的摄入量分别为98克/天、13克/天,约为推荐量下限的一半。差距最大的是,深圳人奶类及其制品的摄入量仅43克/天,不及推荐量的1/7。

另一方面,深圳人又爱吃肉、油盐口味重。肉类摄入总量严重超标,而且种类不合理,以畜肉为主,畜禽肉类摄入量为160克/天,远超过膳食宝塔推荐值,是其上限的2倍多。油脂摄入量为42克/天,也超过推荐量的上限水平。盐的摄入量为11克/天,接近推荐值的2倍。

肥胖、高血脂等问题威胁深圳人

在活动现场,市慢性病防治中心进行了问卷调查。调查结果显示,在每天食物种类摄入方面,仅11%的居民达到《指南》要求;在蔬菜摄入量上,仅45%的居民达到每日推荐量要求。只有14%居民最常吃的肉类是鱼,75%居民最常吃的是猪肉。

“调查显示,深圳居民膳食结构存在很多问题,比如深圳人食用肉类过多,且爱吃猪肉。因此,今后在指导居民选择肉类的时候,不仅要指导量的问题,还要帮助他们选择合适的种类。”市慢性病防治中心健康管理科主任徐健说,鉴于深圳市居民目前的膳食状况,应适当提高谷薯类、蔬菜水果、奶类、豆类的摄入,同时降低畜肉、食用油和盐的摄入。

中国营养学会常务理事、国家卫生计生委疾控局原副局长孔灵芝也表示,目前我国居民膳食结构仍旧存在不合理的现象,值得一提的是,有些营养问题并不是因为经济问题,而是营养知识缺乏、膳食结构不合理导致。“深圳是一个年轻的城市,但随着经济的发展,肥胖、高血脂等问题突出,正威胁着深圳居民的健康。”

据了解,15日至21日“全民营养周”期间,深圳在学校、社区、医院和超市还将陆续举行慢性病营养义诊咨询、平衡膳食宣传等30多场次活动,向全市居民传播营养科普知识。

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